第二百四十五章 金槍魚

-

第241章

金槍魚

對羅子君來說，現在經曆的一切都是新鮮的，她第一次來這個北方國度，第一次到遠東，第一次看到如此龐大的海鮮批發交易市場。

唯一的缺點是覺不夠睡，今早3點半起床，4點到達海鮮市場，跟一群老外聚在碼頭，翹首等待捕蟹船歸來。

高斌通過衛星電話聯絡了相熟的船長，得到了準確的抵港時間，要不然他們昨晚都冇法睡。

此時他們穿著厚重羽絨服，頭上戴著氈帽，幸虧這裡人多，就像企鵝一樣抱團取暖。

周圍都是白人壯漢，高斌的身材還不算吃虧，就是苦了羅子君，一米六的小個頭，轉圈全是肩膀，抬頭望不到天。

現在又零下二三十度的樣子，幾乎可以哈氣成冰，但因為穿的太多，衣服裡麵開始出汗，最內層的衣服貼在身上麻酥酥的，很不舒服。

“怎麼樣？還能堅持嗎？”高斌問。

“沒關係，我可以！”羅子君很堅強的表示。

“那就行，以後這樣的情況會很多，做采買的人，必須得保證食材的新鮮程度，所以哪裡能夠找到新鮮食材，哪裡就有我們的身影。”

羅子君也不知道聽冇聽進去，稀裡糊塗點了點頭。

這時，一道悠長的汽笛聲從海平麵儘頭傳來，就好像戰士得勝歸來的號角，引起岸上所有人的駐足圍觀。

“回來了，回來了，應該是金槍魚號。”有人喊道。

高斌也伸長脖子眺望，可惜離得太遠，啥也看不見，也不知道那人是怎麼分辨出來的。

所謂望山跑死馬，在海上也一樣，雖然聽見了汽笛聲，也看到了船的輪廓，可距離碼頭還有相當長的距離，且等著呢。

此時等在這裡的人，基本都是各個國家有名望的采購商，彼此之間也會相互合作，誰有好貨，哪個地方價格激增，這些都是采購商們經常交流的話題。

像高斌這種獨立的自由采購人不算多，大部分都是背靠餐飲集團，或者單獨為某家知名餐廳服務的人。

這時，羅子君指了指不遠處匆匆趕來的黃種人，不禁問：

“是華夏人嗎？同行？”

高斌張望片刻，搖頭道：

“應該是棒國的，這幫攪屎棍，他們來可不是好事。”

“怎麼知道是棒國人？”

“整個東亞，除了棒國，冇有哪個國家的男人會在淩晨捯飭的油頭粉麵，還特麼擦防曬，生怕太陽不出來似的。”

聽著高斌的吐槽，羅子君覺得好笑，捂著嘴偷樂。

棒國人的名聲早就臭名遠揚了，一看這夥人到來，原本抱成一團的采購商們，紛紛默契的退後幾步，生怕沾上晦氣。

這樣的舉動，但凡換個要臉的人都會臊得慌，隻有棒國人不以為然，還洋洋自得的認為大家怕了他們。

傻叉，等會兒有他們好看的。

在所有人的殷切期盼中，還有捕蟹船船長急於裝滿錢包的急切心情中，‘金槍魚’號快速逼近港口，一番流暢漂亮的停船動作，金槍魚號穩穩靠岸，所有人一窩蜂的衝了過去。

羅子君身材嬌小，腳下頻率也慢，一個冇跟上就被人撞了個趔趄，隨後就跟誤入保齡球隊的乒乓球一樣，在人群裡被撞來撞去。

還好高斌及時出現，一把拽住她穩住身形，隨後擠開人群快速朝前敢去。

一名留著絡腮鬍的大胖子站在船舷邊，看著一個個跟瘋牛病發作似的的人們，露出心滿意足的笑容。

“強尼，強尼，該死，你們終於回來了，快說說，這迴帶回來多少雪蟹？”

“強尼，這次得給我個漂亮的價格，上次高價收了你的雪蟹，我回去被老闆罵慘了。”

“強尼，我最親愛的強尼，快讓我上船，我要第一個挑選。”

烏央烏央的人聚在船下，說什麼的都有，哪有什麼秩序可言，誰搶到算誰的。

隻是強尼的目光冇有停止搜尋，很快，就從白人堆中發現了黃皮膚的高斌，然後對大傢夥笑道：

“不好意思，這次得讓我們親愛的高先下單。”

場麵為之一肅，羅子君隻感覺有千百萬道銳利的目光刺向自己，整個人都不好了。

倒是高斌露出牲畜無害的笑容衝四周抱拳拱手：

“對不住了各位，以後還有機會，這次就讓我先選吧。”

有人認出他了：

“高，你這樣做可不地道，竟然揹著我們私聯船長。”

“有哪條規矩不允許這麼做嗎？”高斌用最平淡的語氣給出了最強硬的回答。

“**，我帶頭鄙視伱。”

有人反對，自然有人捧臭腳：

“要鄙視你自己鄙視，彆帶上我，高，記得給我留點份額，我要的不多，20箱就夠了。”

“**！20箱？你怎麼不去搶？”

“廢話，我想搶也得有地方搶啊，你看我這個身板，扔海裡能撲騰幾下？”

所有人鬨堂大笑。

這時，一道不太和諧的聲音響起，泡菜味兒特彆重。

“船長先生，我尊重你的決定，但是，能不能給我們一個理由，為什麼讓這個華夏人先下單？”

這話一出，場麵頓時安靜下來，大家你看我，我看你，紛紛住嘴收聲，誰都不願意跟不要臉的棒國人打交道。

因為你跟他講道理，他跟你耍無賴，你跟他耍無賴，他跟你裝孫子，你跟他裝孫子，他特麼騎你脖子上當老子。

強尼扣了扣耳朵：

“理由？理由就是我同意的，你有意見？”

“不，我冇意見，我們需要公平。”

強尼嗤笑：

“公平？你在這裡跟我談公平？你泡菜吃多了吧？”

“你...你怎麼可以這麼無理？我要求你向我，向大泡菜民國鄭重道歉。”

高斌忍不了了，讓一個小棒子在自己麵前這麼囂張，傳出去以後冇臉見人了。

“喂，那個吃泡菜長大的傢夥。”

那個臉上至少塗了二斤麪粉的國字臉小棒子，黑著臉看過來：

“有事嗎？”

“冇事，我就是告訴你，以後少吃點泡菜，那玩意吃多了對腦子不好。”

周圍人憋不住笑出聲。

“你！無恥的華夏人，道歉，必須道歉。”

高斌無語的搖了搖頭：

“狗咬了你一口，你會讓狗跟你道歉嗎？”

棒國人一時冇聽明白，愣愣的搖了頭：

“開什麼玩笑，狗又不會說話。”

高斌聳了下肩：

“所以啊，我也冇要求你跟我道歉，你就老老實實呆著得了。”

羅子君一頭霧水，她的英語水平估計還冇她兒子高呢。

但這些常年在世界各地遊走的采購商人，英語水平都不差，至少聽說冇問題。

聽到這不帶臟字的罵人話後，一個個笑的臉比煮熟的帝王蟹還紅。

隻有棒國人反應慢好幾拍，愣了好一會兒，才傻乎乎的說：

“你罵我是狗？”

高斌很認真的想了下，鄭重其事的說：

“抱歉，這個真的得跟你道歉，怎麼能罵你是狗呢，狗多可愛，這是對它們的巨大侮辱。”

噗~哈哈哈哈~

這下好了，所有人都不再掩飾，笑的那叫一個囂張。

棒國人和他的手下都氣懵圈，在人群外跳腳叫囂！

“混蛋，該死的華夏人，有本事出來，我要跟你決鬥。”

高斌直接還了箇中指：

“白癡，什麼年代了還決鬥，真是閒的蛋疼。”

說完便不再理會氣瘋了的棒國人，對船上的強尼道：

“我要80箱，老規矩，直接發機場。”

“明白，老夥計，我這就帶人封箱，你把支票準備好就行。”

“已經準備好了！”高斌從懷裡掏出支票，用剛剛鄙視過棒國人的中指輕輕一彈，那叫一個脆生！

...

中午，日頭不錯，高斌出現在機場，拉著羅子君囑咐道：

“你落地以後聯絡小韓，你們倆抓緊時間把雪蟹給分了，群裡已經開始競購了。”

“我明白，那你呢？”

“我得去下個地方，去晚了來不及，你在機場安排好以後，直接啟程，咱們北海道見！”

說完就獨自一人走向登機口，這段時間忙忙碌碌，感覺瘦了不少。

這次去北海道，自然是為了大名鼎鼎的藍鰭金槍魚。

古代的霓虹，由於禁肉令的影響，魚類成為日式料理的首選。

小本子崇尚清新淡雅的味道，由此鯛魚、牙鮃等肉質鮮美的魚被奉為高貴的魚類。

而肉質易腐壞的紅肉金槍魚，因其特殊的味道，被視為下等魚。

1871年，禁肉令解除之後，小本子開始食用脂肪豐腴的牛肉等食材，但金槍魚肉質柔軟肥膩，握壽司難度極大，不列為常用食材。

二戰後，脂肪豐腴、入口即化的金槍魚才迎來了魚生巔峰，一躍成為頂級食材，價格不菲，受食客們的青睞。

當然，也因為如此，金槍魚中的勞斯萊斯，藍鰭金槍魚迎來了滅族之災。

雖然至今為止，藍鰭金槍魚距離滅絕還有很遙遠的距離，但野生數量的銳減也是不爭的事實。

然而物以稀為貴，但凡這東西遍地都是，價格也不至於炒的這麼高。

高斌落地之後，隨便找了家店一頭紮進去，先來了頓金槍魚大餐。

這也是他的一個個人習慣，采購某種食材之前總要親自嘗一下。

一來是過過嘴癮，二來可以判斷一下這一季度，該食材的品質究竟如何。

他冇要壽司，隻要刺身。

金槍魚肥潤的脂肪，柔軟的肉質，入口即化。

魚身內豐富的氨基酸，造就了魚肉的鮮美和甘甜的滋味。

不錯，一如既往的高品質，高斌小吃一頓，也算安了心了。

霓虹近海的藍鰭金槍魚，春夏南下至沖繩、鳥取附近產卵；

秋冬季節，金槍魚北上捕捉魷魚、鯖魚等食物，直到青森、北海道附近。

不同季節的金槍魚，口感各不相同，其中以冬季，青森大間產的藍鰭金槍魚味道最佳。

捕撈到金槍魚之後，為了保持魚肉的鮮美，漁民第一時間打斷魚脊骨，使其立即死亡。

對於魚肉的處理，采用排酸和熟成兩種方式。

通過排酸，保持魚肉柔軟的口感；

低溫濕潤的環境中，將魚肉進行熟成處理，魚肉中水分蒸發，肉質緊緻，濃鬱鮮香。

每年築地市場的金槍魚拍賣會，都會重新整理最高售價記錄。

不過高斌很少參與築地的拍賣，一是那些背靠大集團的人出價太過凶猛，他一介散修根本玩不過人家。

再者，他自己有渠道可以拿到最新鮮最優質的的藍鰭金槍魚，又何必在築地跟人火併呢。

但再怎麼便宜，一條藍鰭金槍魚的價格也足夠換一輛百萬豪車了。

如果是魚王，差不多能拍出一輛賀函的座駕——m760。

金槍魚腹部，脂肪含量最多、價格最昂貴的部分。

高斌剛纔點的刺身不是藍鰭金槍魚，而是稍微次一等的黃鰭金槍魚。

對於冇吃過的人來說，基本分辨不出兩者的差彆。

高斌肯定不在其列，不過吃法大同小異。

脂肪含量高達50%，口感豐腴肥潤，被奉為刺身和壽司界的頂級食材。

其中，大腹又分為霜降和蛇腹兩種。

霜降，紋理如雪花，脂肪均勻的分佈在魚肉中，肉質柔軟肥美；

蛇腹，脂肪與魚肉呈現層層堆疊的狀態，口感富有嚼勁。

中腹分佈在腹部和背部，脂肪含量在15%以上，介於大腹和赤身之間，糅合了大腹的肥嫩和赤身的勁道，口感甘甜鮮美，肉香濃鬱。

赤身則在金槍魚背部，脂肪含量最少、蛋白質最高的部分。

脂肪含量極低，肉質緊實，回味甘甜鮮美，通常捏製成壽司，口感軟糯鮮甜，清爽鮮香。

傍晚，高斌又出來找金槍魚吃了。

一條繁華街道上，夜晚的時候十分熱鬨。

餐廳位於8層高空，向外望去，看到的是劄幌的璀璨夜景。

餐廳吧檯式用厚重感十足的大理石砌成，燈光的映襯下閃閃發光。

高級的餐廳簡潔而大方，是享受一頓海鮮晚餐最好的選擇。

高斌要了一份，金槍魚刺身五種拚盤，選用超過50斤的黑金槍魚，隻選取肥美的魚腩部位。

這道刺身拚盤包含了紅肉、中脂肉、腮肉以及腦肉五種不同部位。

獨一無二的鮮美滋味從柔嫩飽滿的魚肉中激發出，一次性感受五種截然不同的口感體驗。

第二天一早，他在劄幌機場接到了羅子君。

在此期間他一直冇有接到電話，說明漁船還未到港，這也讓他有不少閒情逸緻。

現在可是泡溫泉的好時節，帶著羅子君找了家溫泉私湯，先享受一番再說。

隻是可惜，冇有跟自己心愛的人一起泡溫泉，這著實是個遺憾。

正泡著呢，手機響了，身穿和服的美女服務員，用托盤將他的手機送過來。

拿起一看，竟然是國內來電。

“喂~老卓。”

羅子君好奇看過來。

“要大腹？彆開玩笑了，你吃不下來。”

“哦？賀函買單？那當我冇說，行，大腹留給你。”

“不用謝，反正我有的賺！”

“行，那就這樣。”

...

羅子君好奇道：

“是老卓？”

“對，要訂一塊大腹，賀函買單。”

“很貴嗎？”

“當然，非常貴！一斤大腹差不多可以買台不錯的電視了。”

“這麼貴！”羅子君不是冇吃過，但以前從來冇考慮過價錢。

現在跟陳俊生分家了，不但要養活自己，還得養活孩子，所以對價格格外敏感。

“具體的還得看品質吧，但基本不會太差。”

招來服務員，把手機放回托盤，隨後用一口地道的京都口音問：

“你們這裡有金槍魚刺身嗎？”

“先生，有的，現在可是吃金槍魚的季節。”

“還有好點的部位嗎？”

“是的先生，還剩一塊toro。”

“哇哦，看來我的運氣不錯，就要toro，然後給我們上一壺清酒。”

“好的先生，稍後就來。”

羅子君現在就像是洗水的海綿，瘋狂吸取有用的知識。

“什麼是toro？”

“是日語中的專用名詞，特指藍鰭金槍魚的魚腩，一會兒你就知道。”

很快，服務員端著托盤，邁著小碎步走過來，隨後跪著放在池子邊，將裝有清酒的托盤放在水上，輕輕推過來。

刺身肯定不能放到水上，溫度升高，會破壞原有的味道。

雖然toro也需要加熱來食用才更美味。

羅子君起身，從水中走到岸邊，再次坐下，好奇的盯著托盤裡的魚肉，不禁發呆。

粉透的肉上麵散落著細密的雪點，如略微用噴槍烤過，脂肪融化後，竟然能散發出一股奇妙的奶香。

她忍不住嚐了一塊，口感高貴脫俗、回味無窮，實在是極品。

“為什麼感覺比在魔都那邊的料理店吃到的更好吃？”

“因為新鮮吧，即便再快速的空運過去，再加上料理的時間，也需要一個過程，師傅手藝再高，也趕不上新鮮食材最原本的滋味。”

羅子君似懂非懂，不過不要緊，隻要好吃就行了。

不過金槍魚這東西，再好吃也吃不了太多，幾塊就夠了，多了肯定會膩。

這也是為什麼高斌喜歡配清酒的原因，正好能夠解膩。

“接下來我們去哪？”

“先去函館等電話，然後南下去青森。”

-